宗像堂のパンは、前日の早朝3時半から仕込みを始め、その日の夜に窯を薪であたためながら作業。そして翌日また早朝3時半くらいから再び火入れし、6時過ぎから焼きを開始して正午くらいまでには全部のパンを焼き上げます。
なので、木曜に金曜販売分のパンも焼く、土曜に日曜販売分のパンも焼くというふうに、一度に二日分のパンを作り焼きあげて店頭に出しています。
なので、木曜と土曜は数も種類も豊富となります。
もし、取り置きしたいパンがございましたら、お電話で承ります。098-898-1529
パンは一般的に「焼きたてが一番美味しいという、焼きたて神話」のようなものがありますが、宗像堂のパンは日を追うごとに味わいが深くなります。もちろん、焼きたても味わっていただいて、次の日、翌日と食べ比べて、その味の違いを感じてみてください。
自家製小麦も含めた国産小麦、天然酵母、石窯焼きのパンの奥深さを感じて頂けましたら幸いです。
14日、21日に特別に焼く、🥐クロワッサン、ショコラティンも九州産小麦、自家製小麦、天然酵母、高千穂バターを使った生地でもちろん石窯焼きです。
どこにも無い、宗像堂らしいと言われるクロワッサン。こればかりは湿度の高い沖縄なので、翌日に持ち越すとリベイクがよほど上手じゃ無いと厳しいです。この日限りのサクサク感をテラスで味わって欲しいです！11月も4日、11日に予定していますのでカレンダーに○を付けておいてください。
県内は首里のCONTE、桜坂劇場、沖縄市のプラザハウス、日曜は樂園カフェと、沖縄の文化が垣間見れる素晴らしい場所にお届けして販売していただいています。
県外では、ミナペルホネン 青山call、ミナペルホネン 馬喰町elävä、福岡とらきつね、北九州門司港マルクト。
今月は京都のd&department d食堂、京都木津川MAHOU COFFEEへも。
そして、池尻大橋駅近くのインテリアショップSEMPREでの沖縄アートイベントにもお送りして販売していただきます。
お近くに宗像堂のパンが来た際にはお立ち寄りくださいませ。
どのお店に行かれても、気持ちが上がるもの、心を豊かにしてくれるものがきっと見つかります。
それでは、10月も1日1日を大切にして参りましょう。(2024年もあと3ヶ月！😂)