7月11日月曜に、ソウルで宗像のお話し会が開かれました。
限定25名くらいで、全員で話が出来るくらいの会にしようとしていましたが、当日蓋を開けたら45名。
通訳は昨日のマルシェのオーガナイザーで、カフェスッカラのオーナー、料理本の編集もしているスヒャンさん。司会のジミンさんは何回か宗像堂に来てくださっている。(マルシェではベジバーガーで出店)
先ずは宗像のパン作りについて
その後、何人かのパン職人さんが作った韓国の地粉パンと、宗像堂のパン、そしてマルシェ@に集まっている料理人さん達の韓国発酵料理を味わいました。パンにぴったり!
パン作りというか、どちらかというと哲学的な話になっていきましたが、皆さん、心に響いたとおっしゃってくださって嬉しかったです。
大変お世話になりました!!
(わ!宗像のシャツ、チェックのシャツなのにPCだとハレーションでド派手な事になってますね。)